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黑天鹅原产于澳洲，是天鹅家族中的重要一员，为世界观赏珍禽。黑天鹅栖息于海岸、海湾、湖泊等水域，成对或结群活动，食物几乎完全是植物，各种水生植物和藻类。具有较强游牧性，迁移模式不规律，主要取决于气候条件，迁徙时会组成成千上万的大团体。

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发情交配亲鹅嘴上红斑鲜亮，羽毛更加富有光泽，配对的黑天鹅形影不离，互相戏水、追逐，接头交颈，显得特别兴奋、亲热。交尾前雌雄并排在水面上洗浴，雄鹅游到雌鹅后边，用嘴轻叼雌鹅颈部，雌鹅头向后仰，尾羽翘起，表示愿意接受交配。这时雄鹅则抓住时机，张开双翅，登上雌鹅背上，频频扇动双翅以保持身体平衡，尾部用力下压。浮在水面的雌鹅尾部翘起，下半身埋在水中。交尾后雄鹅首先煽动翅膀并高声鸣叫，呈兴奋状，雌鹅则头与颈时而埋在水中，时而双翅轻拍水面，并向尾部泼水，洗理羽毛，雌雄每次交尾时间持续约3～5秒。

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黑天鹅是一种珍贵禽类，具有较高的观赏价值和食用价值。黑天鹅主要以植物性饲料为主，一般在海岸、海湾、湖泊等水域进行养殖，饲养方法简单，抗病力强，人工养殖黑天鹅经济效益可观，前景广阔。黑天鹅喜欢群栖于海岸、海湾、湖泊等水域，对外界干扰比较敏感，以浅滩的水生植物、草和水生动物为食，场址宜选在远离城镇、村庄及生活区的地方，尽可能避免外界的干扰。有自然水域，且水草丛生的地方较为适宜。

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黑天鹅成年鹅可分为粒料、粉料和青绿饲料。粒料有玉米、高粱、大米或稻谷，是常备饲料。粉料为大麦渣(面)、玉米渣(面)、高粱(面)、豆饼渣(面)、麸皮、鱼粉(或蚕蛹粉)、骨粉、盐和各种维生素及矿物质混合拌成，拌湿后喂给(或蒸制成窝头、压制成颗粒)。青绿饲料包括各种叶菜、水草、青草等。粉料平时每天喂1次，冬季喂2次。粒料要经常饲喂，要勤添、少添。夏季大量喂青绿饲料，宜切碎拌入混合饲料中，也可扔到水中任其采食，冬季应补充适量维生素。