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黑天鹅成对或结群活动，食物几乎完全是植物，各种水生植物和藻类。具有较强游牧性，迁移模式不规律，主要取决于气候条件，迁移时会组成成千上万的大团体。它们是所有天鹅中迁徒地最少的物种，有时也是居住地筑巢。 当食物稀少但会四处游牧。 在黄昏时分进食，夜间飞行，在飞行时呼叫，但大部分活动都在白天进行。

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种鹅以精饲料（可用产蛋鸡颗粒料）为主，青饲料（包括牧草、青菜等）为辅。进入繁殖期时，需在精饲料中加5%的鱼粉与3%的贝壳粉，以满足其繁殖需要。 雏鹅混合粉料蒸制成的窝头，鸡蛋、青绿饲料、骨粉、钙粉、鱼肝油和维生素及微量元素。育雏初期，环境温度较高，饲料易变质，喂食次数宜多，每天4次。以后随雏鹅日龄增长和环境温度的降低，逐渐减少喂食次数。日粮中精饲料占70%、青饲料占30%。精饲料用蛋白质含量高的肉雏鸡颗粒料。

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黑天鹅使用通话和视觉信号进行交流。它们有用于领地防御的鸣叫和凯旋仪式中使用的具体声音。叫声高亢，一如狗吠，或者军号经，有时高亢有时低弱。还会使用视觉展示来进行交流，例如举起或挥舞翅膀来威胁其领地内的捕食者或其他天鹅。

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黑天鹅是一种珍贵禽类，具有较高的观赏价值和食用价值。黑天鹅主要以植物性饲料为主，一般在海岸、海湾、湖泊等水域进行养殖，饲养方法简单，抗病力强，人工养殖黑天鹅经济效益可观，前景广阔。黑天鹅喜欢群栖于海岸、海湾、湖泊等水域，对外界干扰比较敏感，以浅滩的水生植物、草和水生动物为食，场址宜选在远离城镇、村庄及生活区的地方，尽可能避免外界的干扰。有自然水域，且水草丛生的地方较为适宜。

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黑天鹅刚出壳的幼雏羽毛呈浅灰色，胎绒羽湿润，不能站立，依偎在雌鸟翅下或腹下取暖。2-5小时绒羽干燥松软，即可站立。8小时后雏鸟能从雌鸟翅下伸出头颈观察四周，若有动静，幼雏很快将头缩回。1-3天后可随亲鸟下水活动，在亲鸟带领下觅食。幼雏的食物有植物的嫩叶、果实、昆虫等。首先亲鸟叼起食物唤雏，雏走到跟前时，亲鸟把食物放在地上，雏食之，也有直接从亲鸟嘴中取食。幼雏随亲鸟在水中、岸边觅食，饱食后选择较干燥处休息。